Estate e tè: come trasformare le miscele classiche in bevande fresche e raffinate

Quando le giornate si fanno calde, la voglia di fresco si fa sentire …. e il tè improvvisamente diventa un ottimo alleato dell’estate!

Sia caldo che freddo, fateci caso. Nei paesi molto caldi il tè infatti si beve caldo, ma in occidente l’arte del tè freddo sta diventando sempre più popolare. E qui da Babingtons, nel tempio del tè, lo prepariamo a regola d’arte, con vere foglie di tè, senza coloranti, conservanti o dolcificanti.

Infatti i nostri tè freddi sono prima di tutto una bevanda rinfrescante naturale. Preparati semplicemente infondendo le miscele Iced Tea di tè nero e verde, li condiamo con foglie di menta e pezzetti di frutta e li serviamo con sciroppo di zucchero a parte, per lasciare a voi la decisione di quanto zuccherato vi piace (noi consigliamo sempre senza zucchero!).

I benefici del tè freddo sono innumerevoli. Partiamo dal fatto che freddo, il tè non perde le sue proprietà benefiche. Polifenoli, antiossidanti, caffeina, fluoruri e minerali presenti nelle foglie del tè agiscono sul nostro organismo anche se sottozero. Inoltre se non utilizzate zuccheri e dolcificanti, il tè freddo è una bevanda estiva idratante e dissetante, gustosa e 100% naturale!

Ecco perché vi consigliamo di farlo a casa. Solo così potrete scegliere un tè di qualità e preparare un tè freddo sano.

Come preparare il tè freddo? Molto più facile di quanto si pensi. Potete scegliere di fare un’infusione a caldo o a freddo. Per i tè neri e le tisane, come il nostro Summer Fruit, consigliamo il metodo a caldo, mentre per i tè bianchi e verdi, è preferibile l’infusione a freddo, perchè mantiene l’infuso limpido e trasparente.

Ecco i nostri consigli:

METODO A CALDO

Ideale per i tè neri e le tisane

Portate un litro di acqua fresca a 90/95° ed infondete 18/20 gr di tè per 3-4 minuti. Filtrate le foglie e lasciate raffreddare il tè a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero. Al momento di servirlo mettete 2-3 cubetti di ghiaccio nel bicchiere, versateci sopra il tè freddo e conditelo a piacere con zucchero, agrumi, spezie, frutta fresca o latte

METODO A FREDDO

Ideale per tè verdi e bianchi

Infondete 12/15 gr di tè in acqua a temperatura ambiente e lasciate in infusione per 4-6 ore. Filtrate le foglie e mettete il tè in frigorifero. Al momento di servirlo mettete 2-3 cubetti di ghiaccio nel bicchiere, versateci sopra il tè freddo e conditelo a piacere con zucchero, agrumi, spezie, frutta fresca, foglie di menta

ICED TEA ON THE ROCKS

Ideale con tutti i tè

Questo metodo viene usato per preparare un tè freddo da sorseggiare al momento.

Preparate un tè caldo più forte (circa 50% in più di foglie di tè) infondetelo per il tempo suggerito per il vostro tè, conditelo, versatelo in un bicchiere pieno di ghiaccio fino all’orlo e gustate subito!

La nostra selezione di tè freddi per l’estate oggi comprende tè neri, verdi e anche una tisana senza caffeina.

Iniziamo dalle miscele di tè nero: il Babingtons Breakfast Special, il Sunny Peach e il Red Rhubarb. Il Breakfast Special è una miscela tradizionale di tre tè neri, che potete condire con fettine di limone, pesca, frutto della passione o foglie di menta. Il Sunny Peach è un delicato tè nero Ceylon ricco di frutta e pesca, naturalmente dolce e intenso.

L’ultimo dei tè neri è il Red Rhubarb, un meraviglioso tè Darjeeling profumato con il rabarbaro, una pianta molto amata nei paesi nord europei e conosciuta per le sue tante qualità benefiche e per il suo sapore aspro e molto dissetante.

Ci sono poi le miscele per l’estate a base di tè verde: il Cherry Rose e il Moroccan Secret.

Delicata, ricca di petali di rosa e pezzetti di ciliegie la prima e molto rinfrescante e dissetante il Moroccan Secret, tè verde gunpowder con foglie di menta.

Infine, last but not least, il Summer Fruit, la nostra tisana ricca di frutta e senza caffeina, adatta a tutte età, a tutte le ore!

Come dicevamo le miscele di tè freddo Babingtons sono facili da preparare a casa e molto sane. Una volta pronto, il tè freddo può essere tenuto in frigorifero anche per 3-4 giorni se non avete aggiunto frutta fresca. Al momento di servirlo, conditelo con frutta, spezie, petali di fiori (commestibili naturalmente!), zenzero, menta e ….. se proprio dovete un po’ di zucchero. Liquido, si scioglie più facilmente.

Come fare lo sciroppo di zucchero a casa?

Ecco la ricetta

Unite la stessa quantità di acqua e di zucchero in un pentolino e portate a ebollizione. Appena lo zucchero si sarà sciolto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare (se lo lasciate troppo sul fuoco diventa caramello). Potete mettere lo zucchero liquido in un contenitore e tenere per giorni!